Побочные эффекты отказа от курицы, согласно научным данным.
Без сомнения, курица – самый популярный мясной продукт. К примеру, в США она составляет 43% всего потребляемого мяса. Не смотря на то, что это удобная и относительно доступная форма нежирного протеина, есть целый ряд причин, по которым Вы можете отказаться от него. Например, такое решение можно принять из-за опасений по поводу жестокого обращения с животными. Или для уменьшения углеродного следа. Или по причинам, связанным со здоровьем. Не зависимо от того, почему Вы сделали такой выбор, следует знать: что будет с организмом, если не есть курицу. Какие побочные эффекты сопутствуют этому решению. Потому что отказ от куриного мяса имеет как положительные, так и отрицательные последствия.
Начнём с самого очевидного: курица – отличный источник основных питательных веществ. Это ниацин, фосфор, белок, селен, витамины В6 и В12. Белок не только помогает нам чувствовать сытость. Он имеет решающее значение для наращивания и восстановления мышечной ткани. Это означает, что если Вы отказываетесь от куриного мяса, Вам обязательно следует подумать о его замене другим высококачественным источником белка. А также продуктами, содержащими те же самые необходимые витамины и минералы.
Существует и другие соображения, которые следует принять во внимание.
Нехватка витамина В.
Куриное мясо просто переполнено витамином группы В. Фактически, 1 порция в 85 грамм содержит колоссальные 51% от суточной нормы ниацина (витамина В3), 16% витамина В6 и 10% витамина В12. Ниацин важен для здоровья мозга. Он поддерживает нормальную работу метаболизма и нервной системы и используется для антиоксидантной защиты организма. Между тем, витамин В6 играет решающую роль в укреплении иммунной системы. А витамин В12 используется для образования ДНК, красных кровяных телец и нервных клеток.
Но знаете ли Вы, что наш организм не может самостоятельно производить ниацин, витамины В6 и В12? Единственный способ получить эти важные микроэлементы – есть продукты, которые их содержат. Это означает, что после отказа от курицы можно столкнуться с их дефицитом. Следовательно, Вам следует перейти на яйца, бобовые, пищевые дрожжи, обогащённые злаки и молочные продукты.
Ваш кишечник будет благодарен.
То что мы едим существенно влияет на жизнь бактерий в нашем кишечнике. Таким образом, после отказа от курицы вполне можно ожидать, что Ваш микробиом изменится к лучшему. Особенно, если раньше Вы потребляли много курицы. Это происходит частично потому, что цыплят, выращенных традиционным способом, накачивают антибиотиками. А затем, когда Вы их едите, эти лекарства убивают некоторые полезные бактерии в кишечнике.
Исследование 2019 года, опубликованное в журнале NATURE показало, что переход на диету без мяса приводит к процветанию микробиома несколько новыми способами. Лучше всего то, что Ваш кишечник ощутит эти преимущества всего через несколько дней после отказа от мяса. Однако помните, что реакция вашего микробиома, после того как Вы перестанете есть курицу, будет во многом зависеть от того, какими продуктами Вы её замените. Если это будут богатые клетчаткой овощи, цельнозерновые, орехи и семечки, то Ваш кишечник скорее всего будет в лучшей форме, чем если Вы перейдёте на обработанные вегетарианские продукты.
Улучшение настроения.
Нельзя отрицать, что курица (да и птица в целом) является одним из лучших источников триптофана. Это незаменимая аминокислота, которую наш организм использует для выработки серотонина.
Серотонин, по сути, является естественным антидепрессантом. Это объясняет, почему дефицит триптофана часто связан с плохим настроением. Наш организм самостоятельно не производит триптофан. Поэтому, когда Вы отказываетесь от курицы, есть небольшая вероятность, что Вы почувствуете разницу в своём общем настроении. К счастью, существуют и другие пищевые источники триптофана. Например, бананы, шоколад, чернослив, овёс, арахис и цельнозерновой хлеб.
Вы можете похудеть.
Куриное мясо считается нежирным источником белка. Всего 3,6 грамма жира на 100 граммовую порцию. Таким образом, Вы не сможете сбросить тонну веса, просто отказавшись от курицы. Тем не менее, если Вы привыкли есть цыплёнка жаренным в панировке, а не на гриле, есть вероятность, что это изменение диеты окажется полезным для вашей стратегии похудения.
Исследование 2015 года, опубликованное в the Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics показало, что среднестатистический человек, который перестал есть мясо, потерял около 4,5 кг. Однако помните, что для похудения путём отказа от мяса необходимо заменить его питательными продуктами растительного происхождения.
Снижается риск заболевания раком.
Если Вы хотите снизить риск заболеванием раком подумайте об этом: исследование 2008 года определило, что когда люди исключили мясо из своего рациона, у них произошло удлинение теломер – маленьких концевых заглушек ДНК, которые препятствуют их деградации с течением времени. Учитывая то, что сокращение теломер связано с раком простаты и груди, можно с уверенностью сказать, что это изменение образа жизни вполне может Вам предложить достойную защиту от этих заболеваний.
Всё это говорит о том, что потребление курицы обратным образом связано с колоректальным раком, который является третьей по значимости причиной смертей от рака в США.
Улучшается фертильность.
У женщин, которые потребляют не менее 5% своих ежедневных калорий в виде растительного белка (а не мясного), риск овуляторного бесплодия на 50% ниже, чем у тех, кто потребляет больше мясного белка, согласно исследованию 2008 года. Это не значит, что курица – плохой выбор для тех кто пытается забеременеть. Но если Вы уже решили заменить её растительными источниками белка, такими как бобы и орехи, это может повысить Вашу фертильность.
By Rebecca Strong
Перейти на Главную страницу.
