Черешня — популярный летний фрукт, обладающий целым рядом полезных питательных свойств. Они зависят от сорта, но в целом эта ягода содержит мало калорий, жира и много витаминов и минералов.
В 1 чашке (138 г) черешни без косточек содержится 87 калорий, 17,7 г сахара и 22 г углеводов. Черешня также является хорошим источником витамина С, кальция, железа, магния и калия. Кроме этого, черешня содержит натуральные сахара, такие как фруктоза, глюкоза и сахароза, а также пищевые волокна.
Питательные свойства черешни:
- Калории: 87.
- Жиры: черешня содержит очень мало жира — всего 0,2 грамма на одну порцию.
- Углеводы: 22 г.
- Белок: 1,4 грамма.
- Калий: 306мг
- Кальций: 17,9 мг
- Магний: 15,2 мг
- Натрий: 0 мг
- Клетчатка: 3г
- Сахар: 17,7 г
- Витамин С: 9,7 мг
Польза черешни для здоровья:
Несмотря на то, что вишня от природы содержит много сахара, в ней сосредоточено большое количество полезных фитонутриентов. Они оказывают положительное воздействие на здоровье человека.
Прежде всего, черешня богата антиоксидантами. Приведём некоторые примеры, когда её употребление может принести пользу вашему здоровью:
Черешня предотвращает подагру:
Исследование 2018 года показало, что употребление свежей вишни или экстракта вишни снижало количество приступов подагры на 35%.
Антиоксиданты, содержащиеся в этих ягодах, помогают предотвратить воспаление в организме, вызванное высоким уровнем мочевой кислоты в крови.
Снижает риск развития рака
Употребление черешни связано со снижением риска развития некоторых видов рака. Благодаря антоцианам – мощным антиоксидантам, которые помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами, вызывающими рак. Например, клетчатка, содержащаяся в черешне, защищает от рака толстой кишки. Витамин С, связан с более низким риском развития рака легких у курящих людей.
Черешня уменьшает боли в мышцах:
Употребление сока черешни до или после тренировки облегчает болезненность в мышцах и сокращает время их восстановления. Он также помогает уменьшить усталость. Благодаря высокому содержанию мелатонина, который помогает регулировать циклы сна.
Черешня поддерживает здоровье сердца:
Исследования показали, что употребление черешни может снизить уровень холестерина. Тем самым уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, антиоксидантные соединения и большое количество калия, содержащиеся в соке черешни, понижают кровяное давление, что делает его полезным для людей с гипертонией.
Стакан черешневого сока сорта Бинг значительно снижает уровень систолического и диастолического артериального давления в течение 2 часов у пожилых людей
Черешня поддерживает функциональность памяти:
Сок черешни способствует улучшению памяти. Флавоноиды и антоцианы, содержащиеся в ягодах темного цвета, помогают защитить мозг от окислительного повреждения. Такие изменения могут возникать в мозге из-за старения, стрессовых факторов окружающей среды, таких как курение. Или хронических заболеваний, например, высокого кровяного давления или диабета. Наполнение вашего меню яркими фруктами и овощами, такими как черешня, поможет защитить вашу память на долгие годы. Это особенно полезно для тех, кто страдает от снижения когнитивных способностей или болезни Альцгеймера.
Аллергия на черешню.
У некоторых людей может быть аллергия или пищевая непереносимость к определенным видам или частям (плодоножкам/косточкам) черешни. Поэтому убедитесь в их отсутствии перед употреблением. Если есть подозрение, что у вас может быть аллергическая реакция.
Негативные последствия.
Косточки черешни содержат опасное химическое вещество под названием амигдалин. Хотя вам не стоит беспокоиться, если вы случайно проглотите одну косточку, но лучше избегать этого. Остерегайтесь дробленых черешневых косточек, потому что амигдалин из них усваивается быстрее.
Употребление слишком большого количества сладких сортов может привести к развитию кариеса из-за высокого содержания сахара. Кроме того, большое количество сладостей, содержащих черешню, может привести к нездоровому увеличению веса из-за их высокой калорийности.
Если вы страдаете синдромом раздраженного кишечника (СРК), стоит отметить, что черешня содержит большое количество FODMAPs – углеводов, которые могут провоцировать обострения у некоторых людей
FODMAPS – это короткоцепочечные углеводы. К ним относятся олигосахариды, дисахариды и моносахариды. А так же близкие по строению сахароспирты — полиолы. Они плохо и не полностью всасываются в тонком кишечнике человека и приводят к повышенному газообразованию.
Виды черешни.
Существует два основных вида черешни — сладкие (Бинг, Роял Энн, Блэк Тартариан, Ренье, Стелла, Челан и другие) и терпкие (монморанси). Сладкие сорта, как правило, крупнее и сочнее, чем терпкие, которые, как правило, мельче, но имеют более насыщенный вкус. Тем не менее, оба вида обладают большим количеством питательных веществ!
Когда черешня самая сладкая
Сладкие сорта лучше всего есть в конце весны — начале лета. В это время они наиболее свежие и ароматные! Выбирайте свежие ягоды без повреждений и плесени. Ищите блестящие и упругие с зелеными плодоножками. Свежая черешня должна выглядеть пухлой, но не сморщенной.
Как хранить черешню.
Свежие ягоды черешни могут храниться в холодильнике до нескольких суток. Но чтобы получить наилучшие результаты — держите их подальше от других фруктов, таких как яблоки, так как они выделяют газ этилен, который может ускорить порчу! Не мойте черешню до тех пор, пока не будете готовы ее съесть. Слишком раннее мытье приводит к тому, что ягода быстрее портится. Не оставляйте её под прямыми солнечными лучами или в теплых помещениях. Вместо этого храните свежую черешню в незакрытом виде в самой холодной части холодильника. Следите за признаками порчи и выбрасывайте подгнившие ягоды, пока они не испортили остальные.
Что делать с черешней
Черешню можно использовать в разнообразных рецептах. Таких как пироги или джемы. Добавьте черешню в греческий йогурт, творог или сыр рикотта, чтобы получить высокобелковый завтрак. Или просто наслаждайтесь ей в свежем виде!