525 Польза семени кунжута для организма человека неоспорима и не вызывает никаких сомнений. Не только в виде добавки в тесто или булочки посыпанной сверху. И не важно в каком состоянии –сыром, жареном, вымоченном или проросшем. Семя кунжута – кладезь питательных веществ. В них содержатся важные витамины и минералы, фитостерины, полиненасыщенные жиры, токоферолы и лигнаны – сезамин и сезамолин. Кроме этого, они могут похвастаться отличной питательной ценностью. В том числе высоким содержанием белка, витамина В1 и клетчатки.
В китайской и южноиндийской кухне для приготовления пищи широко применяется кунжутное масло. До недавнего времени это было единственное растительное масло, которым пользовались в этих регионах. Присутствие в нём лигнанов, токоферолов и фитостеринов защищает его от окисления и не даёт быстро прогоркнуть. За эти уникальные качества кунжут заслужил титул «Король масличных культур». Семя кунжута можно употреблять в любом виде. Ниже приведём 5 убедительных, научно обоснованных причин, по которым кунжут обязательно должен быть в Вашем рационе.
Содержание
Что означает слово кунжут.
В сказке «Али-Баба и 40 разбойников» легендарная фраза «сезам, откройся» освобождает вход в пещеру, где спрятано сокровище. В европейских языках слово «sesame» означает «кунжут». Отсюда и аналогия, применимая в современном мире по отношению к этому растению, которое открывает доступ к жизни полной здоровья и благополучия.
В китайской и южноиндийской кухне для приготовления пищи широко применяется кунжутное масло. До недавнего времени это было единственное растительное масло, которым пользовались в этих регионах. Присутствие в нём лигнанов, токоферолов и фитостеринов защищает его от окисления и не даёт быстро прогоркнуть. За эти уникальные качества кунжут заслужил титул «Король масличных культур». Семя кунжута можно употреблять в любом виде. Ниже приведём 5 убедительных, научно обоснованных причин, по которым кунжут обязательно должен быть в Вашем рационе.Снижает кровяное давление.
Семя кунжута наполнены магнием. Также, благодаря высокому содержанию полиненасыщенных жирных кислот, клетчатки, фитостерола и лигнана потребление кунжута благоприятно влияет на систолическое и диастолическое давление. Это однозначно доказало исследование, проведённое в 2017 году. Гипертония является основным фактором риска заболеваний сердца, инфаркта миокарда, инсульта и почечной недостаточности. В одном исследовании участники с высоким кровяным давлением съедали по 2,5 грамма семян чёрного кунжута в капсулах ежедневно. Через 4 недели у них значительно снизилось систолическое давление. Это прямо указывает на хороший антигипертензивный эффект за счёт улучшения антиоксидантного статуса организма и снижения окислительного стресса.Хронические воспаления.
Атеросклероз является хроническим воспалительным заболеванием. Богатая кунжутом диета помогает справиться с ним, контролируя метаболизм липидов. Исследование 2020 года также пришло к выводу, что кунжутное масло обладает сильным противовоспалительным действием. Это свидетельствует о его благоприятной роли при язвенном колите. Пероральный приём сезамолина и сезамина, соединений, содержащихся в семенах кунжута и их масле, обеспечивает контроль маркеров окислительного стресса. К такому выводу пришли учёные, проведя эксперименты на животных. Эти 2 компонента рекомендовано применять в качестве дополнительной терапии при подозрениях на воспаление или окислительный стресс.Облегчает симптомы артрита коленного сустава.
Остеоартрит является наиболее распространённой причиной боли в суставах. Чаще всего он поражает колени. Артрит может быть связан с различными факторами. Например, воспаление хряща, отвечающего за амортизацию нагрузки на суставы.В иранском Tabriz University of Medical Scienses, исследователи оценили влияние добавки семян кунжута на клинические признаки у пациентов с остеоартритом коленного сустава. Они разделили 50 пациентов на 2 группы. Одна получала ежедневно 40 г. кунжута, а другая такое же количество порошка плацебо вместе со стандартным медикаментозным лечением. Через 2 недели эксперимента у первой группы обнаружилось значительное снижение маркеров воспаления и окислительного стресса. Проанализировав результаты, учёные пришли к выводу, что семена кунжута приносят пользу пациентам с данным заболеванием и рекомендовали их как дополнительное средство для лечения. В отдельном исследовании обнаружилось, что сезамин обладает способностью сохранять здоровье суставов.
Диабет II типа и его последствия.
Количество доказательств того, что семена кунжута помогают защитить от диабета, неуклонно растёт. Вот результаты некоторых исследований:- Паста из семян кунжута помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний у диабетиков II типа;
- Масло из семян белого кунжута снижает уровень глюкозы в крови и окислительный стресс. Повышая при этом биомаркеры крови и функции почек у пациентов с диабетом II типа;
- Кунжут может работать совместно с антидиабетическим препаратом глибенкламидом, уменьшая гипергликемию;
- Сезамолин оказывает благоприятное воздействие на когнитивные функции, снижение которых связано с диабетом. Исследование проводилось на животных и показало значительное снижение ацетилхолинэстеразы, воспаления и окислительного стресса;
- Сезамолин помогает подавить невропатическую боль, связанную с диабетом у животных. Это происходит в основном за счёт модуляции окислительного стресса и высвобождения воспалительных цитокинов;
Обеспечивает гормональный баланс в период менопаузы.
Семена кунжута являются богатым источником фитоэстрогенов – растительных соединений, похожих на эстроген. Они помогают контролировать приливы и другие признаки низкого уровня этого гормона. Фитоэстрогены также снижают риск возникновения рака груди во время менопаузы. Таким образом, кунжут способен принести пользу для женского организма на этом этапе жизни.By The GMI Research GroupПерейти на Главную страницу.