Суп карри из сладкого картофеля с арахисом

by Dimazzus
252 просмотры
суп карри со сладким картофелем и арахисом

Суп карри из сладкого картофеля с арахисом

В этом рецепте ароматного супа сладкий картофель варят на медленном огне в кокосовом карри. В результате получается сливочный густой бульон с нотками чеснока и имбиря. Арахис стоит недорого и имеет универсальный вкус. Эти орехи – отличный источник белка. В 30 граммах орехов содержится 7 граммов протеина.

Время приготовления 35 мин. Общее время 40 мин. Количество порций 6.

Пищевая ценность:

Размер порции – 240 г.

345 калории; 12,6 г. белка; 37,4 г. углеводов; 8,4 г. клетчатки; 6,8 г. сахара; жир 19,4 г.; насыщенный жир 4,3 г.; витамин А 3,24 мг.; витамин С 7,5 мг.; фолат 95 мкг.; кальций 87,9 мг.; железо 2,2 мг.; магний 90 мг.; калий 699,2 мг.; натрий 593,7 мг.;

суп карри со сладким картофелем и арахисом

Суп карри из сладкого картофеля с арахисом

Количество порций: 6 Время подготовки: Время приготовления:
Пищевая ценность:345 Калорий19,4 Грамм жиров

Ингредиенты

  • 2 ст.л. рапсового масла;
  • 1 ½ стакана нарезанного кубиками жёлтого лука;
  • 1 ст.л. мелко нарезанного чеснока;
  • 1 ст.л. измельчённого имбиря;
  • 4 ч.л. красной пасты карри (см. совет);
  • 1 перец чили серрано, удалить рёбра и семечки, измельчить;
  • 450 г. сладкого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками (по 1,5 см.);
  • 3 стакана воды;
  • 1 стакан кокосового молока;
  • ¾ стакана несолёного жареного арахиса;
  • 425 г. белой консервированной фасоли, промыть;
  • ¾ ч.л. соли;
  • ¼ ч.л. молотого перца;
  • ¼ стакана нарезанной свежей кинзы;
  • 2 ст.л. сока лайма;
  • ¼ стакана несолёных жареных тыквенных семечек;
  • Дольки лайма;

Как действовать

Шаг 1.

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, часто помешивая, пока он не станет прозрачным примерно 4 минуты;

Шаг 2.

Добавьте чеснок, имбирь, пасту карри и серрано. Готовить, помешивая, в течение 1 минуты. Добавить сладкий картофель и воду. Довести до кипения. Уменьшить огонь до средне-слабого и варить, частично накрыв крышкой, пока сладкий картофель не станет мягким, от 10 до 12 минут.

Шаг 3.

Переложите половину супа в блендер, добавьте кокосовое молоко, арахис и сделайте пюре. Вылейте обратно в кастрюлю. Добавьте фасоль, соль и перец. Снимите с огня и добавьте кинзу и сок лайма. Подавайте с тыквенными семечками и дольками лайма.

Notes

Совет: красную пасту карри можно найти в азиатских отделах многих магазинов. Она, как правило, упакована в небольшую стеклянную банку. Готовый суп можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте.

Перейти на Главную страницу

DHgate WW

Вам будет интересно

Подписаться
Уведомить о
guest
согласие с политикой

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x

Обнаружен блокировщик рекламы

Please support us by disabling your AdBlocker extension from your browsers for our website. Пожалуйста, поддержите нас. Отключите блокировщик рекламы для нашего сайта